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寿司ふたたび

食べました蛸。ネットで処理方法を検索して、もう動いてはいなかったので、生ではなく、ゆでることに。今回はラスのところで働くマリアがいないので、作り方を教える必要はなし、ということで家ですべて下準備。魚はシイラを選ぶ。玉子焼きも準備してしばらく冷やしておいて、午後に準備した材料をもってラスのところへ。
着くとちょうどエミコちゃんとラスが海から上がってきたところだった。今回は米は先日グアテマラきた知人が来たときに持って来てくれた韓国米が少し残っていたので、それを使うことにした。というのも先週末はメルカードが大雨で開かず米を買えなかったうえ、手持ちのものも切れていたからだ。
しかしそれだけのことはあった。今回はにぎり易い。全然違う。やっぱり寿司のときはこちらの米では厳しいことを改めて実感した。
ところで蛸は刺身以外にから揚げも作った。これまた上手くいってラスも気に入ったようだ。それ以上に大阪出身のエミコちゃんにはそれ以上に好評だった。海に返さないでよかった。
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