2008年07月のINDEX

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2008.07.16 Wed

初バレアーダ

今頃はアンティグアにいる予定で野菜を使っていたので今日は料理につかえる食材は少な目。ロメオ君たちがきたら買出しにいけばいいだろうと思っていたが、結局今日も来ず、連絡もなし。
まああまり期待はしていなかったが、そうはいっても来たときのことを考えてずっと待機していたのでこれといった作業もできなかった。
何かできることはないかと考えて、パンでも焼いてみようかと思ったのだが、生憎オモアではイーストが手に入らない。それだけのためにコルテスまで行く気にはなれない。そこでベーキングパウダーでできるバレアーダを作ってみることにした。
これまでご馳走になるばかりだったが、その間も作り方をみてきたので、まあつくれるだろうとはじめた。しかしこれがけっこう重労働。それに作った生地を伸ばして焼くのだが上手くひろげることができない。食感はまあバレアーダだったが、焼くときの成型はもうちょっと練習が必要だと思った。
ところでバレアーダを作ろうと小麦粉の袋をみたら「Especial para baleadas(バレアーダ用)」と書いてあった。これまでそんなものとは気づかず買っていたものだが、さすがにホンジュラスの夕食の定番料理だからなのだろう。ただ実際普通の小麦粉となにが違うのかはよく分からない。分類としては準強力粉のようだ。今までのところてんぷらでもトロミ付けでもつかっているが問題ないので今後もこのバレアーダ用の小麦粉を使用していこうと思っている。